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En el nivel -2 del Mercado Urbano Tobalaba, en el sector conocido como “El Mercado”, un nuevo proyecto busca trasladar a Santiago una dinámica poco habitual en espacios urbanos: la convivencia entre cocina, producto fresco y venta directa, tal como ocurre en las caletas del país.

Al momento de elaborar tortas en pastelería profesional, la elección de la crema es un factor clave. No solo influye en el sabor, sino también en la estabilidad, rendimiento, duración y capacidad de respuesta frente a grandes volúmenes de producción. Mario Leveke, Chef / Pastelero de Master Marini Chile, explica que en la actualidad muchas plantas productivas y pastelerías de alto volumen utilizan mezclas de crema vegetal y crema láctea para lograr el equilibrio ideal entre sabor, estabilidad y eficiencia operacional.

En el marco del Día de la Hamburguesa, Kross Bar realizará una celebración especial este jueves 28 de mayo con una promoción pensada para los fanáticos de las burgers y la cerveza craft. Durante la jornada, todas las hamburguesas sumarán una carne adicional sin costo e incluirán un sampler de cerveza especialmente seleccionado para potenciar la experiencia de maridaje.

El encuentro reunirá talleres de macarons, bombonería, decoración de tortas, repostería saludable, demostraciones en vivo y grandes exponentes del mundo pastelero y panadero este 6 y 7 de junio.

El restaurante insignia de Santiago Marriott apuesta por una nueva carta que fusiona la alta gastronomía con el recetario tradicional chileno. Un recorrido por el territorio donde el guiso de longaniza y los pejerreyes en escabeche se roban el protagonismo en una propuesta de clase mundial.